En el helado artesanal, no se conoce con certeza quien sea realmente el inventor del helado. Si los arabes o los chinos como se interpretaria en algunos escritos antiguos, pero se sabe con seguridad que la difusion del helado artesanal nacio primero en Italia para difundirse luego en toda europa y en el mundo entero.
Es todavia hoy un alimento al alcance de todos. Un verdadero arte no superado todavia por las estructuras modernas industriales. El helado artesanal es un alimento nutriente rico en calcio, proteinas y vitaminas, por su caracteristicas de composicion y produccion tiene una estructura muy cremosa y compacta. En su preparacion no existen secretos, lo importante es utilizar materias primas de primera calidad mezcladas con arte y fantasia.

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